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Le mele, dai mille poteri, i suoi acidi favoriscono l’eliminazione delle tossine, hanno zuccheri “buoni”, cioè altamente assimilabili in situazioni di stress e affaticamento, sono utili per il sistema circolatorio, per i reni, combattono diarrea e stitichezza, la presenza dei bioflavonoidi in esse contrasta i radicali liberi, aiutano a digerire le proteine in eccesso, contengono antinfiammatori naturali.
Due ricette per utilizzare la mela nei vostri piatti di carne e pesce, insoliti ma assolutamente benefici.
SPEZZATINO DI CARNE BIANCA ALLE MELE (ingredienti per 4/6 persone)
Mezzo coniglio
mezzo pollo
un bicchiere di vino bianco secco
2 piccole mele
una foglia di alloro
1 cipolla
farina
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
Tagliate a pezzi il coniglio e il pollo, poneteli in una casseruola dopo averli passati nella farina, fateli rosolare 5-6 minuti, poi toglieteli dal fuoco e sistemateli una padella dove avete fatto scaldare la cipolla e le mele a pezzetti sottilissimi, bagnateli con vino bianco, il latte, unite l’alloro, i chiodi di garofano, sale e pepe. Coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco lentissimo per 45 minuti. Qualora il sugo di cottura dovesse restringersi, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
PESCE SPADA ALLE MELE (ingredienti per 4/6 persone)
4/6 fette di pesce spada
2 mele mature
1 cucchiaino di zucchero di canna
cipolla
qualche foglia di alloro
una spolverata di pepe bianco
olio di oliva
Grigliare o passare in padella il pesce spada; a parte preparate una salsa con la cipolla affettata sottilissima e appassita in un cucchiaio di olio di oliva, le mele a pezzettini, lo zucchero di canna e le foglie di alloro. Le mele devono essere quasi una poltiglia. Cospargete il pesce spada con questa salsina e spolverate con del pepe bianco.
